lunes, 28 de enero de 2013

Yakitori de queso



                         Por fin puedo decir que mañana acabo los exámenes !!! y como hoy ya voy un poco más relajada os pongo esta receta que os aseguro que si la hacéis, triunfaréis con todo tipo de publico. Este plato lo tiene todo, es económico, fácil y se hace enseguida.

                         El yakitori no es más que que una brocheta japonesa la cual se suele componer de carne, pero con el contacto occidental han creado nuevas variaciones. Normalmente suele ir acompañada de una salsa oscura espesa con apariencia caramelizada. Estas brochetas se pueden hacer con muchísimos ingredientes como pechuga de pollo, queso, gambas, setas shitake etc.




Ingredientes

- Queso cortado en tiras. ( Yo utilicé queso emental en barra pero puede ser cualquier otro queso duro fundente).
- 1 huevo.
- Harina.
- Pan rallado japonés. ( Panko) Se vende en supermercados asiaticos y son migas gorditas.

Para la salsa Teriyaki *
- 6 cucharadas de shoyu ( Salsa de soja japonesa).
- 6 cucharadas de sake.
- 6 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de azúcar blanquilla.

* También se puede comprar la salsa ya preparada solo hay que calentarla y dejar que reduzca.

Modo de preparación

             Cortamos el queso en tiras de un dedo de grosor más o menos. En tres platos ponemos el huevo batido, la harina, y el pan rallado. Ponemos los ingredientes da la salsa todos juntos y cocemos a fuego lento hasta que reduzca y tenga apariencia de caramelo.

             Rebozamos el queso primero en harina, seguidamente por huevo y por último por el pan rallado. En una sartén con aceite de girasol o de cacahuete muy caliente freímos los palitos hasta que estén dorados. A la hora de rebozar insistir para que cuando los friáis no se os rompa el rebozado y se os salga el queso. Por último colocamos en una bandeja y incorporamos la salsa teriyaki por encima de los yakitori.


La próxima entrada os pondré el plato típico por excelencia de mi ciudad ( Gandia) la fideuá.





jueves, 3 de enero de 2013

Cupcakes navideños



             Madre mía  mira que lo intento pero nunca consigo tiempo para ponerme con el blog, pido disculpas a todos los que os paséis por aquí de vez en cuando. Se que últimamente me repito mucho pero es que es la verdad :) no tengo tiempo para nada, ahora estoy de exámenes y entre las clases y demás me sobra muy poquito tiempo que uso para relajarme un poco. 


                  Dicho esto no quiere decir que aunque no halla publicado nada en el blog no he estado haciendo cosas, todo lo contrario. Durante estos meses mi afición por la repostería creativa ha aumentado y ya estoy empezando ha hacer mis pinitos en el tema. Durante este periodo he preparado varias veces cupcakes para diferentes ocasiones, por supuesto guiandome siempre del fantástico blog de Alma Obregón y poniendo un poco de mi inspiración para cada ocasión. 

               También realicé un curso de sushi que me encanto en el Mercado Central de Valencia que me encanto, y tambien decir que el sitio es precioso ( Recomiendo una visita a todo el mundo que no lo halla visto). Bueno sigo con lo del curso que me pierdo. En el curso nos enseñaron a preparar la base de arroz para sushi, y un para de recetas de diferentes makis que os pondré en el blog nada más pueda, porque ahora mismo estoy impedida. Y porque estoy impedida?pues la cosa tiene guasa y es que fui al cine a ver el Hobbit y cuando bajé a por un refresco tuve la mala suerte de girarme el tobillo con un escalón y hacerme una fractura. 

                 Así que ya vais por mi torpeza estoy pasando todas las navidades con muletas, aunque como soy muy cabezota no me ha apartado de la cocina y aunque eso si, trabajé sentada conseguí hacer para el día de navidad unos deliciosos bombones de café ( Que por cierto no tengo foto) y los cupcakes que os mostraré a continuación. Los hice con mi padre que tenia curiosidad por probar como se modelaba el fondant, así que pasamos una tarde de noche buena muy divertida. Por último desearos un Feliz año 2012 que os dé todo lo que os merecéis y más :).


Masa de Bizcocho: Receta infalible de vainilla de Alma.
Relleno: Crema casera de chocolate. 
Para pegar el cupcake con el fondant: Nata montada.

Ante todo pido disculpas por la calidad de las fotos porque están hechas con mi cacamovil.















Por último os pongo unos cactus que hice de fondant para un exposicón a la que asistian mis padres y que es el logo de su empresa.




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